Hos de fleste personer går man aldrig galt i byen med en gryderet, og specielt denne ret er en sikker vinder, uanset om det er til hverdag eller som gæstemad. Retten skal helst simre i 30 min og tager også lidt tid at forberede, men fordelen er at den kan tilberedes i god tid og man er sikker på at alle bliver mætte og meget velfornøjet! 🙂
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 svinemørbrad (ca 500 g) afpudset og skåret i stykker af 3*3 cm (eller svinekød i tern)
- 1 spsk. karry
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 3 ds tomatpure (350 g)
- 3 tsk. paprika
- ½ tsk. cayennepeber
- 2 tsk. allroundkrydderi
- 1 svinebouillon
- 1 pakke bacon i tern
- 2,5 dl creme fraiche (18 %)
- ¼ l fløde (eller madlavningsfløde)
- 3-5 dl vand (tilsæt ikke det hele på én gang)
- 1 pakke cocktailpølser (tilsættes når der er 5 min til servering)
Smag til med salt og peber
Fremgangsmåde
Brun kødet i smør sammen med karry, og tilføj herefter løg og hvidløg og lad dem blive klare samtidig med at kødet gennemsteges. Tilsæt tomatpuréen som brændes lidt af, hvorefter de øvrige ingredienser tilsættes retten (husk at holde igen med vandet og at cocktailpølserne først tilsættes helt til sidst. Varm retten op og lad den simre i 30 min, hvorefter cocktailpølserne tilsættes, retten smages til med salt og peber, og det sidste vand tilføjes, hvis sovsen er for tyk.
Servér vikingegryden med ris eller pommes frites.
Tip: Tilføj evt. også champignon, som steges på en pande forinden og tilsættes samtidig med cocktailpølserne.
Tip: Jeg har altid svært ved at huske hvor meget ris og vand der skal bruges pr. person, og har derfor altid en lille lap med dette notat liggende:
Tilberedning af ris
Pr person skal der beregnes 1 dl ris og 1½ dl vand.
Fyld vand i en gryde og lad det nå kogepunktet før risene tilsættes og der lægges låg på gryden. Skru ned for varmen, så vandet blot simrer og lad det stå sådan i 12 min. Herefter trækker risene i yderligere 12 min og er herefter klar til servering.
Dvs.
2 personer = 2 dl ris og 3 dl vand
4 personer = 4 dl ris og 6 dl vand
8 personer = 8 dl ris og 1,2 l vand
Skal der laves ris til mere end 6 personer vil jeg dog altid anbefale at øge mængden lidt, og uanset hvad er det altid bedre at have en rest ris til overs end at løbe tør undervejs, da det tager noget tid at lave mere ;o)