Mimi’s Tosca-ananas

Tosca ananasOpskriften på denne lækre lækre ananas dessert har jeg fået fra min mormor, som altid var fantastisk til at dele opskrifter, tips og råd som hun havde erfaret sig. Denne dessert er specielt praktisk når man skal have gæster, da den kan laves på forhånd, og skal blot sættes i ovnen når det er ved at være tid til dessert.

Jeg er egentlig normalt ikke så vild med ananas, men det er altså IKKE noget problem i forbindelse med denne dessert – så skulle der være andre som heller ikke er storfan af ananas, så vil jeg alligevel anbefale at give den en chance 🙂

Antal personer: 4

Ingredienser

  • 1 stor dåse ananas
  • 75 g smør
  • 1½ spsk. mælk
  • 5 spsk. sukker
  • 1½ spsk. glutenfrit mel (fx rød Finax)
  • 75 g mandelflager (hakkende er ligeså gode, og hasselnødder kan sagtens bruges i stedet)
  • Vaniljesauce eller vaniljeis

Fremgangsmåde

Hæld væden fra dåsen med ananas og lad ananasringede dryppe af i en sigte. Hvis de fortsat er meget våde kan de duppes med køkkenrulle, og fordeles herefter i bunden af et ildfast fad (smør evt. fadet inden) .

Smør, mælk, sukker og mel varmes op til kogepunktet i en gryde, hvorefter mandelflagerne tilsættes og mandel-massen fordeles ud over ananasringene.

ToscaLaves desserten på forhånd sættes den nu i køleskabet og tages ud 15 min inden den sættes i ovnen, så fadet ikke risikerer at sprænge når det kommer ind i den varme ovn.

Fadet sættes ind i midten af ovnen og bages ved 225º i 10-15 min (indtil mandelmassen tager farve og bliver lys brun). Lad desserten køle lidt af og servér med vaniljesauce eller vaniljeis.

Continue Reading