Tripple CHOKODRØM – chokofudge med chokobuttercream, chokoslik og bær

Tripple chokodrøm

Denne chokoladedrøm er en bombe uden lige og helt igennem fantastisk – og så er den oveni købet naturlig glutenfri. Kagen er alvorligt tung, og man skal derfor passe på med at lade øjnene bestemme alt for meget når man skærer for :o)

Antal personer: 12-16

Ingredienser:

Choko fudge:

  • 400g smør
  • 350g mørk sirup
  • 500g mørk chokolade
  • 9 æg (M)

Choko buttercream:

  • 200g flormelis
  • 200 g smør
  • 4 spsk. kakao
  • Evt. 1 spsk. citronsaft eller mælk

Pynt:

  • Toffifee
  • Smil/Center
  • Chokoladeovertrukne mandler
  • Blåbær

Som pynt kan man fx også bruge ferrero rocher og jordbær eller hindbær, og det er jo egentlig bare ens egen smag som sætter grænsen. Jeg kan i øvrigt anbefale at servere kagen med en kugle vaniljeis for at opveje kagens tyngde 🙂

Fremgangsmåde

Chokofudge:

Smør, sirup og chokolade (knækkes i mindre stykker) smeltes i en gryde ved middel varme og køler herefter af til stuetemperatur. Æggene piskes luftige og den smeltede blanding tilsættes æggene som herefter fordeles lige i to springforme. Springformene skal være beklædt med enten bagepapir eller stanniol for at undgå at dejen hænger ved under bagning. Springformene sættes ind på hver sin plade i en forvarmet ovn ved 160° og bages i 20 min., hvorefter de bytter plads og bages færdigt i ca. 25 min. Lad kagerne køle af og frigør dem fra springformene. Sæt kagerne på de fade hvorpå de skal serveres, og stil dem på køl i minimum 5 timer inden de pyntes – kan de stå på køl over natten bliver de kun bedre af dette. Man skal være lidt hurtig når kagerne flyttes fra springform til fad, da de ved berøring nemt smelter.

Chokobuttercream:

Flormelis, kakao og smør piskes sammen med en håndmixer – Jeg har flere gange haft problemer med at blandingen bliver grynet, da smørret ikke bliver ordentligt opløst og det er derfor vigtigt at smørret er blødt og har opnået en god stuetemperatur inden det piskes sammen. Hvis buttercreamen føles for fast kan man tilsætte 1 spsk. citronsaft eller mælk. Cremen fordeles herefter over de to kager.

Pynt:

Fordel pynten over de to kager – jo mere pynt jo bedre 🙂

Chokodrøm

Continue Reading